Chiariamo subito la differenza tra allergie e intolleranze alimentari perché causano all'uomo due reazioni ben distinte.
L'ALLERGIA
L'allergia è una reazione anomala del sistema immunitario nei confronti di un alimento o di un suo componente. I sondaggi dimostrano che circa il 20% della popolazione adulta crede di avere allergie alimentari ma a valutazioni diagnostiche approfondite solo l'1-2% è veramente allergico.
La sintomatologia si scatena entro pochi minuti dall'a assunzione della sostanza ( da 2-3 a 30-120 minuti ) ed è mediata dal sistema immunitario tramite la produzione di IgE.
I sintomi ( orticaria, edema, difficoltà di respiro) sono indipendenti dalla quantità ingerita dell'alimento responsabile.
Nella maggioranza dei casi, le reazioni allergiche sono scatenate da un gruppo di 7 alimenti rappresentati da:
È bene quindi tenere a mente questi alimenti soprattutto in età pediatrica.
I sintomi delle allergie alimentari variano quanto a rapidità e a intensità a seconda della qualità e la quantità del cibo ingerito. Quando il cibo incriminato è portato alla bocca e deglutito, può provocare immediatamente prurito e gonfiore alle labbra, al palato e alla gola; una volta nello stomaco e nell'intestino, può provocare nausea, vomito, crampi, gonfiori addominali, flatulenza, diarrea. Al di fuori dell'apparato gastrointestinale, sono frequenti le reazioni cutanee come orticaria e angioedema (un gonfiore molto pronunciato e localizzato soprattutto attorno agli occhi e alle labbra) . Nei bambini si hanno più spesso sintomi a carico dell'apparato respiratorio (asma e rinite) e gli eczemi possono peggiorare. Nei casi più gravi, fortunatamente rari, si possono avere difficoltà respiratorie, brusche cadute di pressione arteriosa, perdita di coscienza e persino morte. In questi casi si parla di shock anafilattico, che compare entro un'ora dall'ingestione dell'allergene e che richiede sempre un ricovero ospedaliero urgente.
ATTENZIONE ALLE ALLERGIE CROCIATE
Attenzione alle allergie crociate: pazienti allergici al polline presentano a volte allergie nei confronti di particolari alimenti. Così, chi è allergico alla betulla potrebbe esserlo anche nei confronti della mela, della pesca e della ciliegia, chi è allergico all'ambrosia potrebbe manifestare sintomi mangiando meloni e banane. L'allergia ai finocchi può comportare allergia, anche se in misura diversa, alle altre Ombrellifere come il prezzemolo e la carota.
MENTRE LE INTOLLERANZE ALIMENTARI…
La definizione corretta di intolleranza è " la tendenza a sviluppare ipersensibilità verso una certa sostanza o un determinato alimento"
I sintomi dipendono dunque dalla quantità e dalla frequenza con cui si assume l''alimento e compaiono quando si è raggiunta una "soglia critica".
Questo tipo di reazione è mediato dalla produzione di anticorpi IgG e, rispetto alle allergie, ha una reazione molto più lenta e tardiva. Nell'intolleranza alimentare è più difficile collegare i disturbi all'alimento in quanto è caratterizzata da sintomi sfumati (affaticamento, nervosismo, cefalea, sonnolenza, nausea, enteriti, coliti ecc.) che spesso rendono difficile la diagnosi da parte del medico.
E' bene ricordare che le intolleranze alimentari più frequenti sono quelle a carico dei cibi più comunemente ingeriti.
Oggi puoi scegliere di misurare le intolleranze mediante specifici esami del sangue (prime test) esami sierologici, del respiro per quanto riguardo il lattosio, con la biorisonanza.
Personalmente io ho scelto il Biometatest Metadepurazione che fa un'ANALISI BIOENERGETICA DI 600 INTOLLERANZE ALIMENTARI. Attraverso il prelievo della saliva o del capello e la compilazione di un questionario. Il test evidenza a quale alimento sei intollerante dal meno al più grave seguendo una numerazione che oscilla da – numero al + numero. Ha una validità del 94% ed aiuta a strutturare uno stile alimentare molto ampio lasciando una vasta quantità di alimenti da scegliere.
A quale cibo sei intollerante? Quale alimento ti fa ingrassare? La tua dieta è efficace?
Le intolleranze alimentari sono una modalità sub allergica che blocca alcune funzionalità del metabolismo, quindi si tende ad ingrassare continuando a mangiare un cibo intollerante, si manifestano anche una serie di malattie sia acute che croniche come cefalee, gastriti, reflussi, disbiosi intestinali, artrosi, acne, ecc.
Nel mio metodo è importantissimo tenere presente le intolleranze alimentari e la modificazione dello stile alimentare. Non si pesano cibi e non si leva il mangiare dal piatto, ma andiamo in sostituzione dell'alimento intollerante con quello tollerante. In questo modo il corpo reagisce immediatamente.
Già dalla prima settimana, integrando un'idratazione alcalina le persone hanno i primi veri miglioramenti. Ad es il reflusso scompare rin da subito, così la stitichezza e la pancia gonfia, ma anche l'insonnia. Si riprende a dormire profondamente dopo poche settimane. Dopo qualche mese è già possibile intervenire con il proprio medico a regolarizzare la pasticca della pressione fino a toglierla definitivamente. Dopo il primo mese anche il colesterolo e i trigligeridi, qualora fossero risultati alti, si abbassano.
Per ogni individuo esistono determinate sostanze, talvolta assolutamente insospettabili, che lo intossicano (spesso proprio i cibi che più piacciono) e che quindi sono incompatibili con il sistema immunitario. Ingerendo tali alimenti, si verifica un fenomeno di reazione citotossica che distrugge parte dei globuli bianchi; gli enzimi liberati entrano in circolo, attaccano i tessuti e provocano irritazioni in intere aree del corpo, con conseguenti reazioni a catena. Tali reazioni dette "allergie alimentari ritardate" sono note come intolleranze o incompatibilità alimentari tipiche del metabolismo ritardato. Con sintomi diversi da soggetto a soggetto, le incompatibilità alimentari provocano disturbi che si manifestano anche a distanza di 15-72 ore dall´ ingestione dell´ alimento responsabile a differenza delle allergie classiche che si manifestano immediatamente con l´ assunzione del cibo reattivo.
Il test non ha assolutamente controindicazioni ed è consigliabile a tutti.
Il Natale è alle porte e con esso arriva il momento di festeggiare con i nostri cari. Molto spesso durante le feste si tende a mangiare e bere di più, sono momenti gioiosi da passare insieme, ma poi il nostro corpo non sta per niente bene. Mal di testa, pancia gonfia, notti insonni, stitichezza o diarrea sono sintomi molto comuni....
Intanto cerchiamo di capire cosa significa Il termine FIR: è la sigla di Far Infrared Ray, cioè raggi infrarossi lontani.
Quanti di noi attendono l'estate con tanto entusiasmo e poi quando arriva il caldo ci sentiamo più stanchi che mai!!! Che bello: c'è il sole, si può andare al mare, al lago, in piscina, si può uscire la sera. Eppure, ci sentiamo stanche e senza voglia di fare nulla. Caldo e afa sono i principali responsabili della nostra perdita di...
